DOLAR 8,7044
EURO 10,3996
ALTIN 497,325
BIST 1410,79
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 27°C
Parçalı Bulutlu

Uzmanlardan depresyon ve tasaya karşı badem sütü önerisi

BADEM sütü, inek sütüyle ilgili tüm sorunların kaynağı olan laktoz içermediğinden bilhassa laktoza alerjisi olanlar için büyük bir avantaj …

Uzmanlardan depresyon ve tasaya karşı badem sütü önerisi
08.01.2021
70
A+
A-

BADEM sütü, inek sütüyle ilgili tüm sorunların kaynağı olan laktoz içermediğinden bilhassa laktoza alerjisi olanlar için büyük bir avantaj sağlıyor. Badem sütünün düşük protein, kalsiyum, fosfor ve E vitamini içeriğiyle besleyici olduğunu söz eden Prof. Dr. Vedat Göral, “İçeriğindeki folat, yağ asitleri, serotonin düzeyini artırarak depresyon ve tasayı azaltmaya ve memnunluk vermeye yardımcı olur” dedi.

Bir bitki sütü olan badem sütünün laktoz içermemesi nedeniyle avantajlı olduğunu belirten Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Kısmından Prof. Dr. Vedat Göral, “Badem sütü, Amerika’daki en tanınan bitki sütüdür. İnek sütüyle ilgili tüm sorunların kaynağı olan laktozu içermemesi, bilhassa laktoza alerjisi olanlar için, badem sütü büyük bir avantajdır. Lezzetli olduğu kadar düşük protein, kalsiyum, fosfor ve E vitamini içeriğiyle besleyicidir. Badem sütü, dövülmüş bademden elde edilen süt gibisi içecektir. Hayvansal sütten farklı olarak badem sütü, kolesterol ve laktoz içermez. Bu yüzden, hayvansal sütün yerine kullanılabilir” diye konuştu.

“LAKTOZ HASSASİYETİNE KARŞI FINDIK, CEVİZ SÜTÜ TÜKETİLEBİLİR”

İnek yahut keçi sütü yerine birçok bitkinin sütünün tüketilebileceğine değinen Prof. Dr. Göral, şöyle devam etti:

“İnek sütü yahut keçi sütüne karşı hassasiyeti olanlar, vejetaryenler, laktoza hassasiyeti olanlar, keçi yahut inek sütüne karşı sindirim zahmeti yaşayanlar, farklı tatlar denemek isteyenler, badem sütünü rahatlıkla tüketebilir. En fazla faydayı elde etmek için, şekersiz, aromasız, kalsiyum ve D vitamini ile zenginleştirilmiş badem sütü seçilmelidir. Fındık, ceviz, soya üzere birçok öteki bitkiden de süt elde etmek mümkündür. Badem sütüne aroma verici olarak, tarçın, vanilya, kakao, bal, pekmez, keçiboynuzu tozu, çekirdekleri çıkarılmış hurma, kakule üzere materyalleri de ekleyebiliriz. Bilhassa badem sütü bedeninizi antioksidan yani özgür radikal hasarlarından muhafazaya yardımcı, yağda çözünen bir antioksidan olan harika ve doğal bir E vitamini kaynağıdır. Kalorisi inek sütüne kıyasla çok daha düşük olan badem sütünün, protein ölçüsü da daha azdır. İnek sütüne hile maksatlı katkı hususu ek edildiğini bilmekteyiz, lakin badem sütünde hile olamaz.”

“SEROTONİN DÜZEYİNİ ARTIRIP, MEMNUNLUK VERİR”

Badem sütünün çok istikametli bir eser olduğuna dikkati çeken Prof. Dr. Göral, “İçeriğindeki folat, yağ asitleri, serotonin düzeyini artırarak, depresyon ve korkuyu azaltmaya ve memnunluk vermeye yardımcıdır. Bu nedenle, vakit zaman ve hayattan keyif almak için tüketilmelidir. Beğenilen, lezzetli bir tada ve olağan süte misal kremsi bir dokuya sahiptir. Piyasadaki badem sütleri, vanilya yahut çikolata tadı ihtiva etmektedir. Badem sütü ekli tatlılar da yapılmaktadır. Bu nedenle, vegan bir diyet uygulayanlar ve süt eserlerine alerjisi yahut intoleransı olanlar için tanınan bir seçimdir. Badem sütü birden fazla süpermarkette, ekseriyetle sağlıklı yiyecekler kısmında bulunur. Meskende yapmak da çok kolaydır. Ticari badem sütü, çeşitli marka ve tatlarda gelir. Sıhhat nedenlerinden dolayı, en yeterlisi, ek şeker içermeyen badem sütünün seçilmesidir. Birden fazla marka tıpkı vakitte vitaminler, mineraller yahut proteinlerle zenginleştirilmiştir. Süt eserleri yemiyorsanız, kalsiyumla zenginleştirilmiş badem sütü eserleri tercih etmeniz yararlı olabilir” dedi.

“SOYA SÜTÜ A, D, E VİTAMİNİNDEN ZENGİN”

Badem sütü üzere soya sütünün de hayli tanınan hale geldiğini belirten Prof. Dr. Vedat Göral, “Soya sütü, soya fasulyesinin bir gün suda bekletildikten sonra püre haline getirilip süzüldükten sonra çıkan suyun, 10 dakika kaynatılmasıyla yapılıyor. Soya sütünü hazır olarak büyük marketlerde bulmamız da mümkündür. Soya sütü çoklukla laktoz intoleransı nedeniyle inek sütü içemeyenler ve vejeteryanlar için en yeterli alternatif olabilir. Soya sütünün yararlarına dönersek; proteini yüksek lifli bir içecek olmasının yanı sıra kalsiyum tarafından de zayıftır. A, D, E vitaminleri ve riboflavin tarafından varlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıyeten yüksek protein içeriği sayesinde ilgi gören soya sütünün 1 bardağında yaklaşık 8-10 gr protein bulunmaktadır. Soya sütü, istikrarlı bir yağ, su ve protein karışımıdır. Orjinal formu, tofu üretiminin doğal bir yan eseridir. Doğu Asya’da ortaya çıkan bu içecek, 20. yüzyılın son yarısında, bilhassa süte daha çok benzeyen bir tat ve kıvam vermek için üretim tekniklerinin geliştirilmesiyle, Japonya, Avrupa ve Kuzey Amerika’da yaygın bir içecek haline geldi. Japonya’da, tofu ve soya sütü uzun vakittir alışkanlıkla tüketilirken, yeni ve lezzetli besin eserlerinin geliştirilmesi kolay olmamıştır” tabirlerini kullandı.

“KALP SIHHATİ İÇİN SOYA SÜTÜNÜ TERCİH EDEBİLİRSİNİZ”

Prof. Dr. Göral, “Soya sütü, çoklukla süte alternatif olarak tüketilen, bitki bazlı süt olmayan bir içecektir. Soya fasulyesinden yapılır ve birçok marka soya sütünü D vitamini ve kalsiyum üzere vitamin ve mineraller ek ederek güçlendirir. Soya sütü, antioksidan, antienflamatuvar ve kalbe yararlı (kardiyoprotektif) özellikler içeren omega-3 yağ asitleri ve flavonoidler dahil olmak üzere sağlıklı bir beslenme profili sunar. İnek sütünün tadı hoşunuza gitmeyebilir ve soya sütünü başka süt dışı alternatiflere tercih edebilirsiniz. Soya sütü 9 temel amino asit ve protein açısından varlıklı, yağlar ve karbonhidratlar açısından istikrarlıdır. Hindistan cevizi sütü protein içermezken, soya sütünde protein var ve doymuş yağ oranı düşüktür. Bir fincan soya sütü ortalama olarak, 7 gr soya proteini içermektedir. Günde 1-3 porsiyon tüketebiliriz. Soya proteini ile düşük kalp hastalığı riski ortasında bir ilgi olduğunu ileri sürülmektedir” diye konuştu.

Kaynak: Demirören Haber Ajansı

Haberler Times

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.