Dolar 12,4902
Euro 14,1332
Altın 720,04
BİST 1.776
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 18°C
Sağanak Yağışlı
İstanbul
18°C
Sağanak Yağışlı
Pts 20°C
Sal 14°C
Çar 10°C
Per 14°C

Salçalı makarna nasıl yapılır? Masterchef Hababam sınıfı yemekleri! Salçalı makarna ve kayısı hoşafı nasıl yapılır, gereçleri nedir?

Salçalı makarna nasıl yapılır? Salçalı makarna ve kayısı hoşafı nasıl yapılır, gereçleri nedir? sorularının karşılığı merak ediliyor. Hazır paket …

Salçalı makarna nasıl yapılır? Masterchef Hababam sınıfı yemekleri! Salçalı makarna ve kayısı hoşafı nasıl yapılır, gereçleri nedir?
A+
A-
24.11.2021
12

Salçalı makarna nasıl yapılır? Salçalı makarna ve kayısı hoşafı nasıl yapılır, gereçleri nedir? sorularının karşılığı merak ediliyor. Hazır paket makarna ile kısa müddette yapabileceğiniz bu tanımda meskeninizde semolina unu ile yapabileceğiniz meskende hamurdan makarna da yapabilirsiniz.

MAKARNA HAMURU İÇİN GEREÇLER

1. Semolina

2. Yumurta

3. un

DOMATES SOS İÇİN MATERYALLER

1. Zeytinyağı

2. Domates

3. Domates salça

4. Sarımsak

5. Tuz

6. Karabiber

Taze fesleğen (dekor)

SALÇALI MAKARNA NASIL YAPILIR?

Makarnanın hazırlanışı

Un, tuz ve kullanıyorsanız Semolina’yı mutfak robotunun haznesine alarak, üzerine zeytinyağı ve 1 yumurtayı kırarak yaklaşık 25-30 saniye düşük evrede çalıştırın.

Sonra bir yumurta daha ekleyin ve makineyi kesintili olarak (pulse düğmesi kullanarak) 1-2 defa çalıştırıp, sonraki yumurtayı ekleyin ve robotu -hamur yeterlice karışana kadar- 1-2 dakika daha çalıştırın.

Hamuru top haline getirmek için, mutfak robotundan çıkarıp yavaşça un serptiğiniz tezgâh üzerine alın ve gerekirse biraz daha un yahut semolina eği yaparak istenilen kıvama gelene kadar yoğurup, top haline getirin.

Kullanacağınız hamuru, az ölçüde un ya da irmik serptiğiniz tezgâh üzerine alıp bir sefer daha yoğurun ve üzerinden bir merdaneyle uzunlamasına geçerek biraz inceltin.

Hazırladığınız şeritleri kesmeden evvel bir ölçü kurumaları için ya bir asma aparatına, ya bir oklavaya, yahut da plastik bir elbise askısına asarak sallandırın ve hamurun yüzeyi derimsi bir manzara alana kadar yaklaşık 5-10 dakika kadar bu biçimde kurutun. Siz de bu esnada başka kesimleri yoğurup açmaya devam edin.

Salçalı sos hazırlanması

Makarna suyu kaynatılır içine tuz konulur akabinde makarna konulur pişince süzülür. O süzülen sudan biraz ayırılır, sosu için tencere ocağa konulur içine sıvı yağ konulur, biraz ısınınca içine salçalar bir de karabiber eklenir.

Uygunca karıştırılır, salçanın rengi biraz değişince o süzülen sudan eklenir ve karıştırılır akabinde makarna eklenir ve güzelce karıştırılır ve ocaktan alınır afiyet olsun.

Semolina unu nedir?

İrmik durum buğdayının öğütülüp elenmesiyle elde edilen bir besin unsurudur. İrmik tanecikleri 125-140 mikrometre büyüklüğünde, sarı renkte, parlak ve köşelidir. Irmik imalinde ekseriyetle sert buğday kullanılır.

Semolina irmik farkı nedir?

Semolina unu bilinen irmik üzere görünmektedir ama irmikten farklı olarak iki sefer öğütülmüş durum buğdayı irmiğinden oluşur.İtalyan makarnalarında ve pizza hamurlarında da semolina unu kullanılmaktadır.

KAYISI HOŞAFI TANIMI

Kayısı hoşafı kuru kayısıdan yapılan bir hoşaf çeşididir. Osmanlı vaktinde ziyafet sofralarının sonunda tatlı niyetine kesinlikle kayısı hoşafı ya da öteki hoşaf çeşitleri verilirdi. Pilav, börek, makarna üzere yemeklerin yanında sunulan kayısı hoşafı hazırlaması kolaydır.

KAYISI HOŞAFI TANIMI MATERYALLERİ

Bir büyük kâse yaprak yahut gün kurusu kayısı

Bir buçuk – iki litre su

Bir su bardağı toz şeker (Damak tadına nazaran değiştirilebilir.)

İstenirse iki adet karanfil

İstenirse bir çubuk tarçın

KAYISI HOŞAFI NASIL YAPILIR?

Evvel kayısılar yıkanarak yarım saat kadar yumuşamaları için su içinde bekletilir.

Tekrar yıkanarak süzdürülür.

Daha sonra tencereye bir buçuk – iki litre su ile birlikte yıkanan kayısılar konularak pişirilmeye bırakılır. Kaynayınca ocak kısılır.

Kayısılar yumuşamaya başlayınca şekeri ilave edilip karıştırılır.

Beş – on dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.

Karanfil Fazla kaynaması halinde kayısı hoşafını acılaştırma ihtimali vardır. Bu sebeple tarçın ve karanfil istenirse kaynama sonrası ek edilip beş – on dakika sonra çıkarılabilir.

Kayısı Hoşafı soğutulup kase yahut bardaklara konularak sade yahut buzlu servis edilir. Üzerine file fındık yahut badem serpilebilir.

Şekersiz Kayısı Hoşafı Nasıl Yapılır?

Gün kurusu kayısıların kendi tadı kâfi gelecekse şeker ilave etmeden de yapılabilir. Bir yemek kaşığı şeker de kafi gelebilir. Bununla birlikte rafine şekerin yaygınlaşması evvelinde olduğu üzere kayısı hoşafı sulandırılmış pekmez şerbeti ile de hazırlanabilir. Bir başka yol de kayısı ölçüsü kadar çekirdeksiz kuru üzüm yahut kuş üzümü ek ederek karışık hoşaf pişirmektir. Şeker düzeyi düzgünce azaltılıp pişme sonrası iki yemek kaşığı bal ve beş damla limon suyu eklenerek farklı bir aroma elde edilebilir.

PÜF NOKTASI

Karışık Kayısı Hoşafı Kuru üzüm dışında kuru erik, kuru elma üzere farklı meyvelerle değişik lezzetler elde edilebilir.

Kayısı Yıkama Açıkta kurutuldukları için olabilecek toz toprağı gidermek üzere kayısılar evveliyatla yıkanmalıdırlar. Hatta bu yıkama sıcak suda yapılıp süzülür. Sonrasında isteğe nazaran iki eşit modüle bölünür yahut bütün olarak pişirilir.

Gündem

Haberler Times