DOLAR 7,9504
EURO 9,3859
ALTIN 487,14
BIST 1198,32
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 23°C
Az Bulutlu

‘Koronavirüsün hayvandan bulaştığını gösteren hadisemiz yok’

SİVAS Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Kolu Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Seyda Şahin, yaklaşan …

‘Koronavirüsün hayvandan bulaştığını gösteren hadisemiz yok’
23.07.2020
42
A+
A-

SİVAS Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Kolu Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Seyda Şahin, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi yaptığı açıklamada, koronavirüsün hayvandan bulaştığını gösteren bir hadise bulunmadığını, lakin yeniden de önlemin elden bırakılmaması gerektiğini tabir etti.

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Kısmı Dr. Öğr. Üyesi Seyda Şahin, pandemi sürecinde kurban bölümü ile ilgili açıklamada bulundu. Şahin, dünyanın pandemiden ötürü inanılmaz bir periyottan geçtiğini ve bu şartlarında birinci kere bir Kurban Bayramı kutlanacağını söyledi. Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi önlemin elden bırakmaması gerektiğini tabir eden Şahin koronavirüsün, damlacık ve temas yoluyla, hasta beşerden hassas insanlara bulaşan bir hastalık olduğunu belirterek şöyle konuştu:

“Kurbanlık hayvanlarda, bugüne kadar koronavirüsün bulaştığını gösteren bir ispat yoktur. Hasebiyle, bu vakte kadar görülmüş yahut bildirilmiş rastgele bir hadisemiz yoktur. Lakin, bu durum önlemi elden bırakmayı gerektirmiyor. Kurban satış, kesim, parçalama ve dağıtım evrelerinde ve bayramlaşma esnasında ağır bir insan hareketliliği olacaktır. Bu bağlamda, hayvanlardan fazla beşerden beşere bulaşma kelam konusu olabileceği için, fizikî uzaklığın korunması, maskenin gerçek takılması ve paklık kurallarına uyulması çok kıymetli olacaktır.”‘TOKALAŞARAK SATIŞ SÜRECI YAPILMAMALI’Hayvan satış yerlerine beden sıcaklığı 38 derecenin üzerinde olanların girmemesi gerektiğini belirten Şahin, “8 metrekarelik alana giriş satıcı yahut müşteri olacak halde denetimli sağlanmalıdır. Hayvan satış yerlerine girenlerin ateşi ölçülmeli, beden sıcaklığı 38 derecenin üzerinde olanların girişlerine müsaade verilmemeli, maske takılmalı, fizikî uzaklığa uyulmalı ve el paklığına itina gösterilmelidir. Kurban Bayramı’nda bir gelenek olan tokalaşarak hayvan satış süreci bu bayramda olmamalıdır. Kurban kesim süreci Kurban Hizmetleri Kurulu tarafından evvelden belirlenen, standartları denetim edilen ve yetkilendirilmeleri sağlanan yerlerde gerçekleştirilmelidir. Kesim alanına hayvan sahiplerinin girişi engellenmeli, yalnızca bir hayvan sahibi yahut hissedarı sosyal aralığa dikkat edilerek kesim yerine alınmalıdır. Kesimhaneler önünde kalabalık oluşumunu önlemek için bu yıl kesitler randevu metodu gerçekleştirilecektir. Bayramın birinci gününde kurban kesim alanlarında çok yoğunluk yaşanmaması için kurban kesitinin başka günlerde de yapılabileceği unutulmamalıdır” dedi.’HER BÖLÜMDEN SONRA ELDİVEN DEĞİŞTİRİLMELİ’Kesim alanlarında vazifeli kasap ve yardımcı işçinin kesitten evvel koronavirüs istikametinden sıhhat denetiminden geçirilmesi gerektiğini vurgulayan Şahin, “Her bir hayvan kesitinden sonra eldiven değiştirilmeli, kesim aletlerinin temizlenmesine dikkat edilmelidir. Kesim, parçalama ve paketleme evrelerinde paklık kurallarına azamî dikkat edilmeli, fizikî uzaklık korunmalı ve en az iki metre aralıklarla bariyer oluşturulmalıdır. Kurban bölümü sonucu elde edilen etler ve tüketilebilir sakatatlar, kurban sahiplerine farklı başka ve besin ambalajına uygun paketli bir biçimde teslim edilmelidir. Kesim yerlerindeki deri, işkembe, ayak üzere yan eser ve atıkların hem insan sıhhati ve hem de etraf sıhhati açısından risk oluşturmaması için gerekli tedbirler alınmalı ve uygun bir formda bertaraf edilmesi sağlanmalıdır” tabirlerini kullandı. 

Dr Şahin ayrıyeten, etin meskene getirildikten sonra modüller halinde tepsilere yerleştirilmeli, gereğince oksijen alması sağlanarak, artı 4 derecede dinlendirilmesi gerektiğinin altını çizerek, etin hayvan kesilir kesilmez çabucak tüketilmesinin uygun olmadığını, en az yeniden artı 4 derecede 12 veya 24 saat dinlendirdikten sonra tüketime sunulmasının sıhhat açısından kıymetli olduğunu belirtti.

Kaynak: DHA

Haberler Times

ETİKETLER: , , , ,
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.