DOLAR 8,6207
EURO 10,2931
ALTIN 493,778
BIST 1418,74
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 27°C
Gök Gürültülü

Bilim insanları mayalardan yararlanarak süt ve süt proteinleri üretmenin yollarını arıyor

Dünya nüfusu gün geçtikçe artmakla birlike bu durum birçok besin hususunun tüketiminin de artmasına sebep olmuş durumda buluyor. Artık ise …

Bilim insanları mayalardan yararlanarak süt ve süt proteinleri üretmenin yollarını arıyor
11.01.2021
60
A+
A-

Dünya nüfusu gün geçtikçe artmakla birlike bu durum birçok besin hususunun tüketiminin de artmasına sebep olmuş durumda buluyor. Artık ise İsrail’deki Tel Aviv University kurumu araştırmacıları çeşitli mayalardan ve genetik olarak modifiye edilmiş hücrelerden süt ve peynir eserleri üretmenin yollarını arıyor.

Her yıl dünyada 840 ton süt tüketidiğini belirten araştırmacılar bu tüketime ek olarak peynir, yoğurt, yağ, krema üzere çeşitli süt eserlerinin de tüketildiğini öne sürüyor.

Proje

Araştırmacıların projesi şu an için yalnızca taslak niteliği taşımakla birlikte geliştirilebilecek olan metotlar sayesinde sütte bulunan kolesterol, laktoz ve somatik hücreler üzere parametrelerin elimine edilebileceği ve ölçülerinin ayarlanabileceği belirtiliyor.

Şu anda dünya üzerinde çeşitli firmalar mayalar tarafından üretilen çeşitli proteinlerden peynir üretmek ve hatta mantarlardan yararlanarak çeşitli proteinlerin üretilmesini sağlamak üzerinde çalışıyor.

Yeni teknikler geliştirilebilir ve araştırmalar ivme kazanabilirse süt ve süt eserlerinin üretimi yalnızca ekonomik olarak değil birebir vakitte çok daha çevreci yollarla üretilebilir ve gelişmemiş, gelişmekte olan ülkeler için uygun fiyatlı besin temini sağlanabilir lakin şu an için bu teknolojinin ve sistemlerin uygun fiyatlı olmaktan çok uzak olduğunu ekleyelim.

Yeni araştırma ve proje Tel Aviv University mecmuasında yayımlandı.

Kaynakça https://phys.org/news/2021-01-yeast-cow.html https://m.tau.ac.il/research/imagindairy

ETİKETLER: ,
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.