DOLAR 8,1982
EURO 9,6556
ALTIN 501,961
BIST 1152,63
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 21°C
Gök Gürültülü

“Bayramda eti 3 gün ortayla tüketin”

Kurban Bayramı’nda orta yaş üstündekilere 2 gün ortayla, kronik hastalığı olanlara ise 3 gün ortayla et tüketmeleri teklifinde bulunan İç …

“Bayramda eti 3 gün ortayla tüketin”
28.07.2020
46
A+
A-

Kurban Bayramı‘nda orta yaş üstündekilere 2 gün ortayla, kronik hastalığı olanlara ise 3 gün ortayla et tüketmeleri teklifinde bulunan İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Yusuf Yıldırım, “Et tükettiğimizde bedenimize önemli bir kalori alımı yapıyoruz. Bu nedenle bu kalorinin de fazlasının yağ olarak depolanmasının önüne geçmeliyiz. Günde 1 porsiyon et tükettiğimiz vakit ortalama 300-500 ortasında kalori alıyoruz. Bu nedenle bunun karşılığında en az 2 saatlik bir idman yapmamız gerekiyor” dedi.  

Uzmanlar besin pahası yüksek kurban eti ve bayramların vazgeçilmezi tatlıların bir ortada çok tüketilmesinin, hastalıklara davetiye çıkarabildiğini belirtiyor. Kurban Bayramı’nda bilhassa kronik hastalığı olanların dikkat etmesi gereken beslenme kuralları olduğuna işaret eden Altınbaş Üniversite Hastanesi Medical Park Bahçelievler İç Hastalıkları Uzmanı İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Yusuf Yıldırım, çok ve istikrarsız beslenme alışkanlıklarının kalp ve damar hastalıkları açısından önemli risk teşkil ettiğini vurguladı.  

BYPASS HASTALARINA KIRIMIZI ET UYARISI! 

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Yusuf Yıldırım, “By-pass hastaları ve damar pıhtılaşma sorunu olanlar (periferik arter hastaları), bayram sofraları için en riskli gruptadır. Obezite hastaları, diyabetik hastalar ve hipertansiyon hastaları da et tüketimine dikkat etmelidir. Bu bireyler için ülkü et tüketimi haftada azamî üç kere, birer porsiyon yani toplamda hafta boyunca 350-400 gramdan fazla olmayacak halde et tüketilmelidir” formunda konuştu.   

FAZLASI KARACİĞER İÇİN ZIYANLI  

Orta yaş ve üzerinde rastgele bir ek hastalığı bulunmayan şahıslara de haftada 5 seferden fazla (600-650 gram) et tüketimini önermediğini söz eden İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Yusuf Yıldırım, bunun nedenlerini ise şöyle sıraladı: “Biliyoruz ki, hayvansal yağlar ve bileşenler damar sertliği riskini ve damar hastalıklarına yatkınlığı artırıyor, karaciğer yağlanmasına sebep olabiliyor, tansiyonun denetimini zorlaştırıyor ve damar içerisindeki kanın akışkanlığını yavaşlatarak daha fazla pıhtılaşmaya neden olabiliyor.” 

1 PORSİYONA 2 SAAT EGZERSİZ!  

Kurban bayramında et tüketiminin aralıklı olmasını tavsiyesinde bulunan Uzm. Dr. Yusuf Yıldırım, “Kurban bayramında bir gün et tüketiyorsak, en az 3 gün orta verip daha sonra et tüketebiliriz. Bilhassa orta yaş üstü 2 gün ortayla, kronik hastalığı olanlar ise 3 gün ortayla et tüketmeli. Et tükettiğimiz vakit bedenimize önemli bir kalori alımı yapıyoruz. Bu kalorinin de fazlası yağ olarak depolanmasın diye yakımı epey kıymetli. Yağ oranına nazaran değişir lakin 1 porsiyon et tükettiğimiz vakit 300-500 ortasında kalori alabiliyoruz. Bu nedenle 2 saatlik bir idman yapmak gerekiyor” diye konuştu.   

UYGUN SAKLAMA ŞARTLARI  

Kurban bayramında kesilen hayvanın etinin çabucak tüketilmemesi gerektiğini de kelamlarına ekleyen Uzm. Dr. Yusuf Yıldırım, sindirimin daha kolay hale gelmesi için etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.  

Uygun saklama şartları hakkında da bilgi aktaran Uzm. Dr. Yusuf Yıldırım, şu tekliflerde bulundu: “Etler dolapta +4 derecede bir hafta, derin dondurucuda ise azamî 4 yahut 4.5 ay bekletilebilir. Şayet et bu mühletten daha uzun bir müddet saklanacaksa kesinlikle vakumlanarak ve içerisinde mikroorganizma çoğalmasının önüne geçilmesi için tuz eklenerek saklanması gerekiyor. Yoksa etin içerisindeki su, mikrobik ortam için uygun bir taban sağlar ve ette ağır ölçüde mikrop ürer. Eti derin dondurucudan çıkarıp çözerken evvel buzdolabına alın. Etin dolapta çözülmesi ve daha sonra tüketilmesi gerekiyor. Eti buzluktan çıkarıp direkt mikrodalga fırında çözdürmek, hijyen açısından sağlıklı değildir.”  

EN UYGUNU ÖĞLE VAKTİ YEMEK 

Kurban bayramı boyunca kimi şahısların günde üç öğün kurban eti yediğini belirten Uzm. Dr. Yusuf Yıldırım, bunun sıhhat açısından sebep olacağı tehlikeleri şöyle anlattı: “Öncelikle sabah kahvaltıda et tüketimini tavsiye etmiyoruz. Et sindirimi sıkıntı bir besindir. Sabahları da sindirim sisteminin tam manasıyla çalışmayacağını düşünürsek, kahvaltıda et yediğimizde gün uzunluğu sindirim sıkıntıları, gaz, bulantı üzere sorunlar bizi bekler. Sabah kahvaltılarında ve akşam yemeğinde et tüketilmemeli. Et tüketimi için en uygun vakit öğle yemeğidir. Bilhassa akşam yemeğine gerçek et yemeyi düşünenler yatmadan en az 5 saat evvel yemeli ki, sindirim tamamlanmış olsun.” 

BÖBREK HASTALARI DİKKAT! 

Bilhassa kronik böbrek yetmezliği olanlar yahut böbrek işlevlerinde yavaşlama olanların da çok fazla protein tüketmelerinin böbrekler için önemli bir yük oluşturacağı ikazında bulunan Uzm. Dr. Yusuf Yıldırım, bu şahısların de kırmızı et tüketimine dikkat etmesi gerektiğini vurguladı. 

Uzm. Dr. Yusuf Yıldırım, pişirme prosedürleri hakkında ise şu bilgilendirmede bulundu: “Bizim toplumumuz ızgarayı, mangalı çok seviyor. Mangalda uzun mühlet kalmış, yanmış etler kanserojen bileşenler ortaya çıkarıyor. Ayrıyeten çok uzun vakit pişirilen etin besin bedeli ve içeriğindeki vitaminler de epeyce azalıyor. Et, direkt ateşe maruz kalmadan ve yakmadan tüketilmeli. Sakatat tüketimine de çoka kaçmadan yer verilebilir. Kansızlık varsa karaciğerin tüketilmesi çok önemli bir demir kaynağı sağlayacaktır. Omega-3 açısından beyin tüketimi çok değerlidir. Hayvansal proteinler açısından hayvanı bağırsak kısmının tüketilmesi çok yararlıdır.” 

ETİ C VİTAMİNİ İLE BİRLİKTE TÜKETİN  

Etin içerisindeki demiri daha rahat alabilmek için kesinlikle C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketmek gerektiğini tabir eden Uzm. Dr. Yusuf Yıldırım, “Etin yanında en sağlıklı besinler olarak zerzevat yemekleri, bol limonlu salata yahut mesken imali limonata tüketebiliriz. Kapya yahut yeşilbiberin içerisinde de ağır ölçüde C vitamini bulunur. Sebzeler, asitli içerikleri ile etin parçalanmasını kolaylaştırabiliyor. Et tüketirken sindirimi kolaylaştırmak için bol sıvı tüketilmeli. Asgarî 1 yahut 1.5 litre su tüketilirse et proteinin hidrolizini yani su ile parçalanmasını kolaylaştırırız” dedi. 

TATLININ YANINDA DONDURMA YEMEYİN 

Etle birlikte tatlı tüketimi konusunda da ihtarlarda bulunan Uzm. Dr. Yusuf Yıldırım, şunları söyledi: “Etle tatlı birlikte tüketildiğinde hiçbir kalp ve damar hastalığı yahut kronik hastalığımız olmasa bile başlangıçta sindirim zorlaşır. Hipertansiyon, obezite, kalp ve damar hastalığı yahut diyabet üzere kronik hastalıkları olan bireylerde ise etten sonra tatlı tüketimi sıhhat sıkıntılarına davetiye çıkarmaya sebep olur. Eti çok ağır baharat ve soslarla, ağır karbonhidrat içeren yiyecekler, gazlı yahut şekerli içeceklerle birlikte tüketmemek gerekir. Bayramda tatlı tüketilecekse meyve tatlıları yahut sütlü tatlılar tüketilebilir. Tatlının yanında dondurma ekleyip karbonhidrat yükü artırılmamalı.  

KORONAYA KARŞI ELDİVENLİ ÖNLEM! 

Kurban kesilen hayvanın Covid-19 açısından rastgele bir risk oluşturmayacağını kelamlarına ekleyen İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Yusuf Yıldırım, lakin etin kesilmesi sırasında ete süreç uygulayan bireylerin Covid-19 taşıyıcısı olabileceklerinin göz arkası edilmemesi gerektiğini vurguladı. Uzm. Dr. Yıldırım, “Eti kesecek şahısların teneffüs salgılarının ete bulaşabileceği ve bu yolla hasta olunabileceğini aklımızda tutmakta yarar var. Bu nedenle ete çıplak elle dokunmak yerine eldiven yardımıyla dokunmak ve daha sonrasında el hijyenine dikkat etmek önemlidir” dedi.  

– İstanbul

Kaynak: DHA

Haberler Times

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.