Dolar 8,6677
Euro 10,1753
Altın 491,19
BİST 1.408
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 17°C
Gök Gürültülü
İstanbul
17°C
Gök Gürültülü
Cum 20°C
Cts 23°C
Paz 25°C
Pts 24°C

Basınçlı CO2 besinlerin sanitasyonunda kullanılabilir

Gelişen teknoloji besin sanayisine de yansımakla birlikte birçok besin fabrikasyon olarak üretiliyor. Bu duruma kurutulmuş çerezler de dahil …

Basınçlı CO2 besinlerin sanitasyonunda kullanılabilir
A+
A-
16.12.2020
102

Gelişen teknoloji besin sanayisine de yansımakla birlikte birçok besin fabrikasyon olarak üretiliyor. Bu duruma kurutulmuş çerezler de dahil olmasına karşın bilim insanları kurutulmuş çerezlerin kontamine ( Bulaşma, fizikî vücudu, doğal ortam, işyeri yahut bir malzemeyi bozan, enfekte eden bir bileşen, safsızlık yahut veya diğer bir istenmeyen elementin varlığıdır. ) olabileceğini belirtiyor. Artık ise bilim insanları bu durumu düzgünleştirmek maksadıyla metot geliştirdi.

Besinlerin patojen bakterilerden temizlenmesi için yüksek basınçlı CO2 gazları uzun vakittir kullanılıyor.

CO2 gazı ve kontaminasyon

Germany’s Fraunhofer Institute for Environment ile Safety, and Energy Technology kurumu araştırmacıları Canada’s University of Alberta kurumu araştırmacılarıyla bir ortaya geldi ve yapılan deneysel çalışmalarda kurutulmuş bademler ile birlikte antimikrobiyal yağlar yüksek basınçlı otoklava yerleştirildi ve yerleştirilen örnekler yüksek basınçlı CO2 gazı ile muamele edildi.

Sonuçlara nazaran örnekler yalnızca dezenfekte edilmekle kalmadı ayrıyeten yağların bademlerin dış yüzeyinde kaplama oluşturduğu böylelikle Staphylococcus carnosus üzere potansiyel patojenlere karşı da muhafaza sağlanacağı ve bademlerin raf ömürlerinin uzayacağı belirtiliyor.

Ayrıyeten yeni sistemin besinler üzerinde rastgele bir rezidü ( kalıntı ) bırakmadığı ve etrafa ziyanlı olmadığı, yüksek güç gerektirmediği belirtiliyor.